辛夷花小陶朱公系列
本期2025.12.
雙月刊2017.02.首刊
范蠡到了當時的商業中心陶(即今山東的定陶縣)定居，自稱「朱公」，人們稱他陶朱公。陶朱公定居陶縣後十九年，表現非凡的經營商業、農業、牧業很快富有起來，他賺了錢，就從事各種公益事業。他的行為使他獲得「富而行其德」的美名，成為幾千年來我國商業的楷模。
小陶朱公～～山鼎人柴燒麥芽膏
| 小陶朱公的啟示錄 2
麥芽糖食法 3 |
麥芽糖歷史 9
糖人 9 |
| 古代甜味劑 4 |
我參觀工廠後買了三罐，二原味、一海鹽、加一罐薑味，因為當場試吃後覺得跟過去印象大不相同，入口含著自動化掉，自然甜，回家也不用放入冰箱，只要常溫下，實在太好保管了。因為是膏狀，所以罐子不宜斜置，這是後來才發現會因為傾斜置後而流至蓋子，將來開起時就有點用力。
我大概每天早上食用一小丸，如果晚上加一次，則對於喉嚨潤滑很有幫助，這是我買的最大誘因。我對喉嚨的保養，多半用喉糖，川貝枇杷膏，龍角散，疫情時資訊舒利效有用，結果發現確實有效而用了很久，改善多了也就少用，剛好經過蔡師傅引領認識山鼎人柴燒麥芽，參觀工廠後如獲至寶。品嘗後迄今將近一個月，除了自己品嚐情形如上所述，送給親朋的部分應也一樣的想法。
說到麥芽糖是小時候的記憶，好處也是一樣但是卻為需用力咬，硬了之後更是聲響不少，或者要吃之前再烤熱一下，雖然但是也較黏牙。跟山鼎人的膏狀含著即化有所區別，路旁有賣麥芽餅者，圓形的一支兩片餅乾夾著薄薄的麥芽，如非剛做好，想必有點黏牙了。
山鼎人柴燒麥芽工廠在海拔八百公尺的大鞍山上，氣侯適宜，山中水來做成品更加得分，她的材料只有三樣。糯米、麥芽、水，經過十二個小時的熬製才有此成果。製程三道，道道用心，採批量生產，小麥種子使成麥芽約需五至七天，糯米蒸熟待用，將麥芽輾碎和熟糯米混和加水糖化，在溫度40-60攝氏度，數小時的發酵，麥芽產生的澱粉酶將糯米的澱粉分解成麥芽糖，將糖化後的渣濾下做肥料，只留下汁，經過數小時的熬煮，使濃縮成膏狀即成。秘訣在於糯米蒸熟，糖化後之的熬煮，山鼎人的柴燒產品。
裝罐包裝也是一套程序，出貨之前山鼎人親自加蓋出貨日期才放行。
大鞍山上小社區，有一座民宿可容納四台有遊覽車之廣，工廠就在路旁，開門可見廣大的山谷，右側也有民宿。
小陶朱公的啟示錄
麥芽膏和麥芽糖印象記憶的差異，來到山鼎人才得以破解，對我來說比川貝枇杷膏還濃稠，最是要得是含著就化。用柴火燒製，穩定密集，比用瓦斯電力來得好， 這是山鼎人非常堅持的理由。在這海拔八百公尺高的地點設廠，廣是空氣氣候還不足以有益產品，位置所帶來的影響，我想最重要。引領我來的蔡師傅特別寫了一首漢俳來歌詠柴燒麥芽的美悟如下請欣賞。
《山鼎人麥芽膏》
柴燒麥芽膏
隱世雲霧深山中
小麥糯米水
蒸煮融成醣化水
高山芬多精來拌
海鹽薑黃與老薑
加入麥芽調合成
潤肺養喉健脾胃
山鼎人真麥芽膏
作者：蔡建強（蔡師傅）2025 1031
麥芽糖食法
https://reurl.cc/rK3ZNr
淨食：也是最多人的食法，比如灶糖、攪攪糖（又名糖稀，常見於長江中上游地區）。
麥芽糖夾餅：另一種受大眾喜愛的食法，常為街頭小吃，製法是用竹籤捲起適量麥芽糖，夾上兩塊小餅乾便可食用。作為小食的配料，如甜品。加上椰絲食用，多和麥芽糖夾餅一起食用。燒烤食物時作為燒烤醬使用。
麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要謹慎使用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
針筒麥芽糖
在中國曾流行過「針筒麥芽糖」零食，是針筒內灌著麥芽糖漿，只需一擠，便有糖漿射出來。由於價格便宜（每支約1.8元～3.0元），加之新奇有趣，頗受小學生們青睞。
以物易糖
早年在台灣鄉間，小孩子少零用錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖小販交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的可回收物資跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。
古代甜味劑
https://reurl.cc/7b4jZb
古代糖的起源和歷史可以追溯到人類文明的早期階段。在那個時候，人類還不知道糖，尋找甜味的方式是依賴自然界提供的天然甜味劑，其中最早被人類所使用的是蜂蜜。隨著時代的推演，人類也開始學會初步提煉出純度更高的糖份，包括了麥芽糖、楓糖、蔗糖等糖類。
蜂蜜
蜂蜜是人類最古老的甜味劑之一。古代人類通過蒐集野生蜂巢中的蜂蜜來滿足對甜味的渴望。蜂蜜不僅是一種美味的食物，還被用於醫療和宗教儀式中。除了蜂蜜，古代人們還使用大棗、果實等來增加食物的甜味。
麥芽糖
麥芽糖是古代中國人在殷商時期發明的一種甜味劑，最初被稱為“飴”。麥芽糖的製作過程相對複雜，先讓小麥長出麥芽，然後與浸泡的糯米一起發酵，接著再經過約8到9小時的熬煮，形成黃棕色且黏稠的膏狀。這種技術的發現讓人類開始擁有了一種新的甜味來源。
楓糖
楓糖製作技術最早是由北美原住民發明，隨後到來的歐洲殖民者學習並改進這種技術。寒冷的季節中，楓樹儲存大量澱粉於樹幹和根部，到了春天，這些澱粉被轉化成糖類儲存在樹幹汁液中。製糖人於楓樹樹幹上鑿洞，楓樹汁就會沿著孔洞流出。製糖人將蒐集到的楓樹汁液加熱，大部分水分蒸發後就可以獲得濃縮的楓糖糖漿。
這些古代甜味劑的發現和使用反映了人類對甜味的渴望，也展示了人類對食物加工和利用的創造力。隨著時間的推移，這些天然甜味劑為後來糖的製作奠定了基礎，成為了現代製糖工業的起點。
糖的世界史
公元前8000年，甘蔗首先於新幾內亞地區被人們馴化種植。
公元前3000年，印度開始熬煮甘蔗，製作冷卻糖漿。這是人類開始步入早期的製糖時期。
公元前327年，亞歷山大大帝入侵印度發現甘蔗，其海軍將領尼阿庫斯曾經寫道“印度有一種蘆葦能在沒有蜜蜂的幫助情況下繁殖出蜂蜜，雖然沒有果實，但還是從中製造出了令人陶醉的飲料。”
公元642年，阿拉伯人侵略波斯發現了蔗糖的製作方法，把它帶到了北非和西班牙。
公元11世紀，十字軍東征為歐洲人帶來蔗糖知識，蔗糖在當時除了被視為珍貴的甜味劑，也被視為一種藥品。
公元16-18世紀，砂糖的需求帶動甘蔗園的增加，採收後的甘蔗若是沒有把握時間製造砂糖，其甜度流失迅速，因此需要大量的勞工幫忙加工處理。導致奴隸的需求跟著大幅增加，被迫於大農場勞役製糖。到了18世紀，咖啡與茶類的流行，又增加砂糖的需求，這些大農場也更興盛發展。
公元17世紀，製糖的奴隸們發現在蔗糖的提煉過程中，甘蔗汁經過加熱會產生一種叫做糖蜜 （ molasses ) 的副產品，糖蜜透過發酵蒸餾就能夠獲得蘭姆酒。隨著蘭姆酒的需求增加，需要的糖蜜跟著增加，便需要製更多的糖。
在18世紀，化學家馬格拉夫利用甜菜根提取出蔗糖的成份，但當時這個發現並沒有受到重視。西元1807年，英國對法國和其他歐陸盟國執行貿易封鎖，阻斷了歐陸國家進口來自西印度群島的蔗糖。為了能自給自足糖分，因此促成利用甜菜為原料的工業製糖技術，這個技術讓寒溫帶的歐洲地區可以自給自足產生糖，降低對於甘蔗糖的依賴。
到了18-20世紀，蔗糖的生產慢慢轉為規模化、機械化，並可見於全球貿易市場中。
直到20世紀後期，人們才發現糖對健康是會產生不利影響的。醫學專家建議減少糖的攝入，並指出糖的攝入將會引起糖尿病和其他疾病。這些研究以及糖尿病和肥胖症的發病率不斷上升，引發了人們對糖的重新省思，並好奇是否有更為健康的甜味劑。
糖的中國史
了解糖的世界歷史後，接著要來介紹距離我們地理位置較近之糖的中國歷史。
早在先秦時期，中國南方就開始種植甘蔗，通常的食用方法為榨取「柘漿」直接飲用，或作為水果生食。隨後，人們開始嘗試對甘蔗汁進行粗加工，通過曝曬和煎煮去除其中的部分水分，製成濃度較高的「蔗餳」。
在漢代，於不產甘蔗的北方，人們若想品嘗石蜜的甜蜜滋味，就必須仰賴沿絲綢之路從遠方而來的外國使團和西域胡商。他們帶來的「西極石蜜」在西域生產，透過高超的脫水處理使之呈現乾燥的餅塊狀，不僅容易攜帶、方便儲存，而且味道品質都更甚於南方粗製的蔗餳。
於唐朝貞觀時期，唐太宗希望中國也可以產出如西域這般乾燥容易儲存、攜帶食用便利的糖，因此在貞觀二十一年(公元647年)派出一支留學生使團到印度摩揭陀國學習如何製糖。等到這些留學生學成歸國，唐太宗詔令揚州上貢甘蔗，在試煉12年之後，最終成功製造品質大幅優於西域石蜜、顏色黃白的優質糖塊。唐高宗龍朔元年(公元661年)，王玄策遵從命令請來10位來自印度的製糖專家，他們利用天竺製糖法於中華神州落地生根，在當時幫人們帶來經濟效益，而印度的製糖技術在地化後變得更加完善，甚至加入牛乳或石灰變成淡黃砂糖。
時間來到南宋，隨著甘蔗栽種面積的增加與製作技術之推廣，宋朝南方製作的糖霜在供應本地所需外，尚有充裕份量可以銷售至外地，加上當時甜點普及、航海技術和海上貿易規模迅速發展，這種含水量低、純度高、質地輕盈的糖霜，十分合適於大量長途運輸，因此糖霜開始外銷到南洋甚至歐洲等國家，中國糖開始被世界看到。
元朝興起後，中外文化交流更加密集，到達了新的高峰，部分來自阿拉伯的製糖人，於造訪中國時，把他們的「樹灰煉糖法」相授給福州糖工，進一步提升中國白糖的品質。
在明清時期，中國人利用過去已知製糖技術為基礎，並精益求精，創造了「黃泥水淋脫色法」，可以產生出雪白、顆粒晶瑩剔透的精製蔗糖，之中最為潔白細緻的稱之為「西洋糖」。
最後，到了20世紀初，中國開始機器化製糖，大幅提升糖的生產效率。
糖對現代社會的影響
糖作為一種重要的食物，對現代社會產生了廣泛的影響，包括生產、消費、健康和經濟等方面：
糖的大量生產和消費
現代社會大規模生產了各種類型的糖，包括蔗糖、甜菜糖、高果糖糖漿等。這些糖成為了我們日常飲食中很容易接觸到的一部分，廣泛應用於食品、飲料、烘焙等行業。糖的消費量在過去幾十年裡不斷增加，特別是高果糖糖漿等加工食品的普及，促進了糖的大量消費。
糖對健康的影響
雖然糖為人們提供了甜味和能量，但過量攝入糖對健康有不良影響。大量攝入糖類食品與肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康問題密切相關。此外，過量糖分攝入也容易導致牙齒蛀牙和代謝異常等問題。因此，醫學界和公共衛生機構一直呼籲人們控制糖的攝入量，避免過度食用加工食品和含糖飲料。
糖對經濟和社會的影響
糖的生產和貿易對經濟和社會產生了深遠影響。許多國家依靠糖產業維持農業經濟，糖業成為當地居民的重要收入來源。同時，糖貿易也促進了國際貿易和經濟發展，特別是對生產糖的開發中國家。然而，糖業也存在一些問題，如農業環境污染、勞工權益問題等，需要政府和社會各界共同解決。
糖的歷史可以追溯到古代，從最初的天然甜味劑如蜂蜜和水果開始，到後來人類學會提取甘蔗、楓樹汁等原料進行加工，製成糖的歷程是一個持續演變的過程。在歷史的長河中，糖逐漸成為了重要的商品，並在不同的文化中扮演著重要的角色。隨著工業革命的到來，糖的生產技術得到了進一步發展，使得糖的生產能力大幅提升，成為全球貿易的重要商品之一。然而，隨著現代醫學的發展，人們逐漸意識到過量攝入糖類可能對健康造成負面影響，這也引發了人們對於糖消費的重新審視。糖的歷史不僅是人類飲食文化的一部分，也是經濟、社會等多個領域的重要組成部分。
麥芽糖歷史
https://reurl.cc/zKpAg6
史前時期，人類就已經知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味；之後發展從穀物中製取飴糖。
西周的《詩經大雅》中有「周原膴膴，堇荼如飴」的詩句，意思是：周的土地十分肥美，連堇荼苦菜也像飴糖一樣甜。說明遠在西周時人們就開始食用飴糖，距今有三千年。
飴糖是一種以米（澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈黏稠狀，俗稱「麥芽糖」
飴糖被認為是世界上最早指製造出來的糖。中國自西周製出飴糖以來，民間流傳普遍，廣泛食用，西周至漢代的史書中都有飴糖食用、製作的記載。其中，北魏賈思勰所著的《齊民要術》記述最為詳盡。
糖人
https://reurl.cc/MM6R7k
糖人是以蔗糖或麥芽糖為原料製作人物、動物造型的中國傳統手工藝，宋代出現平面糖畫，後形成吹糖人、畫糖人、塑糖人三種工藝。製作時需控制糖料溫度，藝人挑擔攜帶爐具、糖料及工具沿街創作，糖料加入顏料可呈現紅綠色。豐縣糖人貢於2008年列入國家級非物質文化遺產名錄（編號Ⅶ-88）。
宋代糖人被稱為“戲劇糖果”，舊時藝人通過銅鑼、轉盤吸引兒童，以牙膏皮或低價換取糖人。20世紀80年代後逐漸轉為民間藝術，常見於廟會。吹糖人技法始於明末清初，借助麥秸吹氣塑形；畫糖人以勺澆糖成畫，流行於四川；塑糖人則通過模具成型羅漢、財神等造型。糖人過去常被食用，現因衛生問題多作觀賞。
歷史發展
糖人不易保存，過去甜品短缺時，在把玩過後會吃掉糖人。人們多覺得很不衛生，也很少去吃了。放久會變黑，也就自然毀壞了。 過去的藝人多打著銅鑼沿街叫賣，有的還帶著一個畫著花鳥獸蟲的圓盤，交過錢後可以轉動盤上指標，指在哪兒就做什麼，以此來吸引孩子。過去糖人很便宜，在不富裕的時候是兒童很喜愛的玩物。在80年代初，幾分錢或幾個牙膏皮就可換一個糖人。如今兒童的玩物多了，糖人不再是單純哄孩子的東西了，已經被作為一項民間藝術受到重視。
沿街的藝人少了，在北京年節的廟會上還可見到，多賣到幾塊錢。有的地段由於外國遊客居多（如北京什刹海的酒吧街），會賣到10塊錢左右。 按照其製作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和捏糖人。
早年間，做這種生計的人是挑著擔子走街串巷的，集市廟會更是少不了他們的身影。擔子的一頭是一個小櫃子，床頭櫃般大小，兩邊釘有一個長方形的木框，框中間的銅環上拴著根短繩頭，用來穿扁擔。櫃面上放一個圓木盤，上面畫著寬窄不等的由圓心向外呈輻射形的格子，裏邊寫著“葫蘆”、“大公雞”、“關公”和“猴子”等等。
木盤中心有一個固定線上軸裏的轉杆，長度比木盤的直徑要短一點，轉杆的頂頭垂著一根小針，轉杆停止轉動時，小針指著哪個格子，就得哪個獎，獎品越大格子就越窄，命中的幾率就越低，最大的格子就四個字：糖豆兩顆，那糖豆比圍棋子兒還要小。圓木盤底下有個抽屜，拉出來是一塊大理石板，用來畫糖人的。櫃子右上角有個洞用來插草把子，不管吹還是畫的糖人都插在上邊。
另一頭擔子的樣子差不多，但沒有面板，只是一個小炭火爐子支著一口銅鍋，裏邊熬著糖稀，再下面有幾個抽屜用來放原料、工具、竹簽和木炭。很多手藝人都是既吹糖人又畫糖人的。
與吹糖人相比，畫糖人要簡單一些，先用油氈子在大理石板上輕輕蹭一下，一把很精緻的小銅勺舀上少許糖稀，微微傾斜著糖稀就緩緩流出，緊接著手往上一提就成了一條糖線，隨著手腕的上下左右地翻飛，一個個或人物或動物或花卉就出現在大理石板上，待得涼了定型，用糖稀在糖人身上點兩個點，把竹簽朝上一貼就拿起來了，再往草把子上一插大功告成。
製作工藝
寧津吹糖人手藝人與糖相伴10餘載：十二屬相栩栩如生，虎年老虎糖人最受歡迎據說吹糖人技藝始於明末清初，製作時把糖稀熬好，用一根麥秸杆挑上一點糖稀，在對這麥秸杆吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹簽挑下，冷卻後成型。吹糖人以動物造型居多，體態豐滿，常見的是以十二生肖為內容。吹出的糖人質地很薄，易碎。按照其製作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人。
製作糖人是一種民間的手工藝術，製作者多挑一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。使用時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。
使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。按照其製作工藝的不同，可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人。
吹糖人
“吹糖人”是一種傳統的民間工藝，據說宋代時就有，時稱“戲劇糖果”。“吹糖人”所用的原料主要是藝人自己熬制的飴糖（也稱轉化糖），糖體為咖啡色。熬制飴糖的主要原料是澱粉。藝師們都有自己獨到的配方和熬制方法，整個過程全憑經驗來判斷，所以積累的操作經驗顯得十分珍貴。
民間 “吹糖人”的藝人，他們將飴糖加熱到適溫時，揪下一團，揉成圓球，用食指沾上少量澱粉壓一個深坑，收緊外口，快速拉出，拉到一定的細度時，猛地折斷糖棒，此時，糖棒猶如細管，立即用嘴吹氣造型。 整個操作過程必須經過苦練，手法要準確、造型要簡潔生動。
吹糖人的關鍵技術在吹和捏的功夫上。制糖人先將一小塊飴糖放在手心壓扁，然後握起拳頭，用另一隻手的手指從手心穿過，把糖塊堆成管狀，在把管的最上端咬掉後就可以吹了。制糖人鼓起腮幫子，不一會兒就吹成薄皮中空的扁圓球狀，再用靈巧多變的手法，捏出造型各異的花鳥魚蟲、人物百態等，有的還塗上花花綠綠的顏色，深得人們的喜愛。
畫糖人
畫糖人，是民間用食糖來造型的藝術樣式，多流傳於四川各地，以自貢地區的品種最多、內容最為豐富，其造型亦最為趣味。
畫糖人是在石板上用糖漿畫出者。石板多用光滑冰涼的大理石，用時在上面塗一層防粘的油。糖稀熬好後，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案。因糖稀在石板上很快就冷卻了，所以要一氣呵成。糖人的製作過程很是精彩。待造型完成後，用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽，稍候凝結即成。
畫糖人，顧名思義是以糖為材料來進行造型的，所用的工具僅一勺一鏟，而糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起融化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，這時，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。因為在澆鑄時，糖料是經火加溫後融化開的，一旦冷卻後糖即凝固了，所以，要求民間藝人要眼明手快、眼到手亦到地進行造型，以求一氣呵成。當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽。稍候凝結便可以插上草把出售了。
民間藝人現場用糖做螳螂，充滿了童年記憶，速戳視頻｜高手在民間畫糖人的題材有小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等的內容，以人物和動物的造型最為有趣，若是側面的形象，便以線造型；若是正面的形象，則用糖料將其頭部堆成浮雕狀。
由於糖料的流動性，即使相同的形象，亦不會出現雷同的造型。民間藝人在長期實踐掌握了糖料的特性，同時根據操作的特點，在造型上多施以飽滿、勻稱的線條，從而形成了獨有的風格樣式，給人以美的享受。
塑糖人
塑糖人，即用模具塑造者。
吹糖人有金瓜、石榴、桃子、雞狗、猴吃桃、元寶燈籠、壽星、和合二仙、漁翁釣魚；畫糖人有文人武士、寶劍、龍鳳、麒麟、鳥獸等；塑糖人有羅漢、財神、壽星、獅子、寶塔等。
賣糖人的手藝人將糖稀慢慢傾倒在石板上，勾畫出各式各樣的圖案，然後附上小竹棍，凝住，小孩子們邊吃邊玩，是過去廟會不可缺少的風景。
今昔對比
吹糖人的是舊京一個行業，小販們肩挑挑子走街串巷，挑子一頭是一個帶架的長方櫃，櫃子下面有一半圓形開口木圓籠，裏面有一個小炭爐，爐上有一個大勺，中間放滿了糖稀(據說是麥芽糖溶化所得)。
木架分為兩層，每層都有很多小插孔，為的是插放糖人。這玩藝兒好看、好玩，玩完後還能吃，一般孩子都喜歡，見著就走不動了，不是纏著大人要買，就是跑回家去要錢，實在沒錢的也不肯離去，眼巴巴地盯著這些糖人。
有的小孩圖快，就付錢買一個現成的；有的則指定形狀要求現做。這時，小販就用小鏟取一點熱糖稀，放在沾滿滑石粉的手上揉搓，然後用嘴銜一段，待吹起泡後，迅速放在塗有滑石粉的木模內，用力一吹，稍過一會兒，打開木模，所要的糖人就吹好了。再用葦杆一頭沾點糖稀貼在糖人上，就大功告成了。糖人有各種形狀，什麼小鹿、金魚、耗子、燈籠等，最惹孩子喜愛的是孫猴。孫猴做好後，要在猴背上敲一小洞倒入些糖稀，再在猴屁股上紮一小孔，讓糖漿慢慢地流出來，下面用一個小江米碗接著，用小江米勺舀碗裏的糖稀吃，直到糖稀流完或冷卻凝固時，則連糖人孫猴以及江米碗、勺一塊吃掉。這套玩藝兒稱為猴拉稀，最受孩子們歡迎，不過價格要比其他糖人貴一些。
吹糖人是爺爺輩兒那時的傳統技藝，承載著那個年代的樂趣過去聽老人講，早些年有走街串巷吹糖人的，為了讓生意好做，糖人可以不必用錢來買，而是用牙膏皮來換。兩筒牙膏皮可以換一個孫猴或是其他的小糖人。這一著頗受兒童歡迎，常常有小孩子把家裏沒有用完的牙膏擠出來，用牙膏皮去換糖人吃，即便挨打也覺著甜滋滋的。現在經濟發展了，牙膏皮也就不那麼緊缺了。現在，恐怕不少老人只能對扔到垃圾堆裏的牙膏皮報以苦澀的一笑了。糖人把玩後還能吃掉，深受大家喜愛。
文化典故
據說，吹糖人兒的祖師爺是劉伯溫。傳說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥倖逃脫，被一個挑糖兒擔子的老人救下，兩人調換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑著擔子走街串巷。在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟後製作各種糖人兒，有小雞小狗什麼的，煞是可愛，小孩子爭先購買。在路上，許多人向劉伯溫請教學吹糖人兒，劉伯溫一一教會了他們。於是，這門手藝就一傳十、十傳百，傳到據說有600多年的歷史了。
海外影響
這門有600多年歷史的手藝，在日本平安時代傳入日本。經過一代代的創新和改進，最後形成了名為‘Amezaiku’的糖人製作手法，並在江戶時代開始流傳。在那個甜食還比較匱乏的時代，能買一個漂亮又甜蜜的糖人是很多普通人極大享受。‘Amezaiku’的製作工藝相當考驗匠人的技藝。一位出生於1989年的年輕人手塚新埋，在繼承了傳統技藝的同時不斷融入最新元素，將這個流傳百年的技藝發揮到一個全新的水準。
山鼎人柴燒工廠的大環境圖集
山鼎人柴燒工廠設備圖集
辛夷花雙月刊自從2017.02.首刊起至2025.02.止，已滿八周年，感謝大家的鼓勵與支持，使得本刊能克服一切困難，完成把好人好事傳千里的期望，謹此致謝。
今後仍秉持初衷竭盡所能服務社會，盼大家仍續支持與鼓勵，在新的一年展現新的風華~~自力更生的來進行。
─花言茶語─
辛夷花好像櫻花一樣，先開花再長葉，色豔、味香；落葉喬木，高可達十五米，是城市園林或住宅庭院美化的名貴樹種之一。辛夷樹除低溫地區外，都可栽培，樹紋通順，質細堅實。辛夷花蕾可做藥用，及香料的重要原料。
花言茶語~自開自落，平淡、灑脫。
具有匠心匠才的工藝世界裡，有很多平淡灑脫的人，像辛夷花一樣全身是寶。世人盡管取用，卻不記言功的自開自落，在各個角落按其各自配下的腳步，默默耕耘。他們對學習的堅持及工藝技術傳承流程的嚮往，只知學習進步分享，不求輝煌騰達。
辛夷花雙月刊，旨在建立一個平台，秉著辛夷花的蘊涵，發掘出這樣的花朵推介給世人，冀祈提供社會共同創建學習分享的環境，替代追求功利為首的潮流使成為真善美的新境界。
出版社：永正出版工作室
發行人：林正國
企劃編輯：林正國
美術編輯：張家豪
電子郵件：alex-0413@yahoo.com.tw
出版日期：2025年12月
電子書：https://xflower.出版.tw
