辛夷花小陶朱公系列
本期2023.10.
雙月刊2017.02.首刊
范蠡到了當時的商業中心陶（即今山東的定陶縣）定居，自稱「朱公」，人們稱他陶朱公。陶朱公定居陶縣後十九年，表現非凡的經營商業、農業、牧業很快富有起來，他賺了錢，就從事各種公益事業。他的行為使他獲得「富而行其德」的美名，成為幾千年來我國商業的楷模。
小陶朱公~~陳國村先生
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米食文化的定義 1 創始人陳章塗 2 筆者小時候的記憶，鳳片糕 3 |
糕餅有關知識專欄 糕餅的由來 5 臺灣傳統糕餅源流地圖淺探 6 中國糕點的發展史 9 西式糕點 11 |
悠悠午後走在彰化市菜市街就讓傳統米食百年老店傳承三代的華香珍餅舖深深吸引，飄香超過百年！
陳國村民國53年次，從小到大都是在傳統美食的家庭長大，高工畢業退伍就接手經營、傳承已是第三代、札實的功夫認真製作一絲不苟的過程和精神，承接百年歷史的傳和米食的文化。
米食文化的定義
米食文化是人類飲食文化當中的一部分，其含義是人們形成的以大米為主食的文化現象。該文化現象包括適宜種植水稻的地區，人們對水稻的種植而形成的生產文化，以食米而形成的種種生活文化。米食文化，淵遠流長。歷代傳頌的《三字經》寫道：“稻、梁、菽、麥、黍、稷，此六穀、人所食。”它表明：
一是：將稻米列為六穀之首，説明它在所有糧食品種中的價值和地位非同小可。無米不成炊，高度概括了中國傳統米食文化的豐富內涵和科學定位。
二是：揭示了大米文化的起源和發展由來。這裏所説的“稻”，乃谷之總名，有早、遲、粘、糯之分。中國在上古之世，未曾有谷，后稷教民稼穡，始知耕田。神農、黃帝，雖制有五穀，中國尚未有全種。至唐太宗祥符年間，遣使臣往占城國求得谷種歸來，中國方得有此全種，以養萬民。據傳，因其谷從占城國來，故名粘谷。糯谷是粘谷內選其軟者，曰糯，即今酒醴所用谷也。又名秔、名粳、名秈：秈為早稻，粳為晚稻。中國稻穀，從無到有，從出國引進到試種繁殖，從選種育種到更新早、晚、粘、糯多品種的全過程，是一個不斷實踐探索發展提高的過程，也是米食文化日益豐富發展的過程。
三是：以米出現的典故和俗語編輯文學史冊，如：巧婦難為無米之炊，不為五斗米折腰，魚米之鄉等等(註1.)。
創始人陳章塗
陳國村的祖父拜師學習技能之後，選擇以米為食的為生之計，這是對米食的崇敬並遵從古法發揚光大。大約日據時代民國8年（西元1919年），祖父陳章塗第一代創始人，在台北三峽習得甜點手藝後來彰化市南門市場設攤，經由父親陳華桐第二代飄香不斷，但在西元1981年4月南門市場發生大火造成市場內外100多家焚燒殆盡，所有珍貴的照片和器材也都煙消雲散。
傳統市場的人和師父們都有一股堅毅堅忍堅持的勇氣和衝勁打拚下去，大火燒盡所有的一切，卻沒有燒掉市場人們的鬥志和承擔責任傳承的決心！
陳國村第三代至今104年的歷史，艱辛的傳承，天天不敢怠惰，承接古老最純最真的作法、每天清晨4點開始從米䊢脫水製作，最純真的原始米食壽桃，鳳片糕，素三牲，有紅豆和花生口味的紅龜粿。
廟宇活動祭拜更是不遣餘力親力親為的由純米製作的鳳片糕和龜壽桃，呈獻古早味的功夫米食！七月普渡時也會用麵粉製作佛手糕點,供養十方大德. 慶贊儀式，祈求平安安寧。
隨著時代的變遷，網路時代，快速發展影響導致傳統美食文化漸漸的不受重視，第三代老闆更是結合彰化市文化美食導覽，參與解說讓大人小孩們親自體驗製作紅龜粿，日本的美食旅遊達人也不遠千里來採訪，熱忱熱情的文化美食職人首屈一指！
大人和小孩們來體驗鳯片糕，前一天就先準備糖水，由熟粉糯米粉下去製作，孩子們欣喜的笑容和好可愛好開心的學習體驗，著實感到傳統米食更要好好傳授和推廣。
拜拜祭祀拜天公，殺豬宰羊的供品現大都以素三牲代替，用米磚製作的米羊和純米䊢製的三牲都是真材實料的米䊢製作，絕不敢馬虎！
華香珍餅舖在彰化市南門市場的微陡坡上百年老店，傳承的是種米食美味溫暖的味道幸福的滋味！
筆者小時候的記憶，鳳片糕
民國五十年代年節記憶中有年糕、發粿、麵龜、紅龜、糖龜還有封片糕，只會唸 但是真正為何卻不知，今在此看到鳳片糕，引發強烈的小時候記憶，甜甜QQ， 吃起來特別。吃過兩種，一為紅龜狀，用荷葉墊著；一為片狀；因此特別流覽一下網路記錄如下：
所謂的鳳片糕，是以熟糯米為原料，作法是將糯米炒熟後磨成粉，接著準備一碗糖水，慢慢將熟糯米粉加入，邊加粉邊攪拌，直到粉與糖水呈黏稠狀。接著加粉並反覆揉壓粉團，直到粉團的表面光華密實，最後揉捏成想要的形狀、上色即完成。常看到的是做成龜狀的供品，其出現與可長久存放有關，如下所述：「豐聘龜又稱鳳片龜或紅片龜，這是一種由農業社會進入工業社會的產物，在都市中由於家家生活忙碌，沒有太多的時間製作敬神的祭品，但敬神祭祖的事又不能遽廢，為了敬神和慶賀喜事，供品或賀禮之焙製多委託糕餅店代製。另外一篇報導更富吸引力，令人難以忘記。
鳳片糕不同於米麵一類，它是用糯米粉加糖的祕方，按比例製作而成，外形與紅龜粿差不多，但它沒有餡料，奇特的是它可置放一個半月，不僅不霉不壞，口感與滋味都一如當初，因此人們便傳聞鳳片糕是「神明的最愛」。因為這傳奇，鳳片糕於是成了求籤、祈福之後還願的最佳供品。
廟裡不斷有人獻來鳳片糕，善男信女可在神誕這天到廟裡來，以筊杯向神明祈求，如獲聖筊，表示神明恩准，才可取回「龜」，俗稱「博龜」、「祈龜」或「乞龜」，而今為方便信眾，只要拜拜就可自由來取回食用，但明年就必須還願。「博龜」或「乞龜」也分成「財氣龜」、「添丁龜」、「平安龜」，還龜也依祈求者向神明祈求時的承諾，隔年神誕如約來還。一般「平安龜」是祈一還二，「財氣龜」、「添丁龜」需依自己與神明的約定數(註2.)。
參考資料：
註1. https://reurl.cc/MybyVv 米食文化～百度百科
註2. https://reurl.cc/jvkvZp 鳳片糕：神明的最愛～天下文化
糕餅有關知識專欄
糕餅的由來
相傳在三國時代，諸葛孔明率軍征蠻，在班師回蜀途中經過瀘水，忽遇狂風大做而無法前行。當地傳說因猖神作禍，需以人頭祭享，孔明慈悲為懷，便以麵粉塑成人頭，內包牛羊肉代之，名曰「饅頭」作為祭拜瀘水的祭品，是為糕餅最早的由來。喜餅的傳聞亦是在三國時代，孫權眼看劉備日漸壯大，便接受周瑜獻計，假稱要將妹妹許配給劉備，卻暗中備兵擊潰。但孔明真知灼見，立即收購所有糕餅店中的餅，分送給東吳的民眾和孫權的將士，又命人在東吳境內懸放「孫劉兩姓合婚」的風箏示眾，藉此使孫權假戲真作也化解了一場危機。自此，男女婚聘爭相仿效，以喜餅作為贈知親友的習俗。因此後人奉孔明為糕餅業的祖師爺，更將孔明的誕辰農曆7月23日定為糕餅節。
糕餅的種類
自古以來，中國北方產小麥，南方產稻米，因原料的不同而發展出種類繁多的糕餅，麵粉製品有月餅、喜餅、餅乾、麵包、蛋糕等；米製品則有米龜、發粿、紅龜粿、麻糬，亦分別在各種節慶中代表著重要意涵。各式節慶的糕點不論是小孩出生三天的「湯餅之喜」、產後一個月的「彌月之喜」、嬰兒滿四個月的「收涎餅」、滿一歲的「做周歲」或「度啐」的「度啐龜」，以及在訂婚的六件禮中，首要重點的大餅、象徵圓滿團圓的日頭餅、祈願功成名就的狀元糕，農曆春節象徵年年高升的年糕、期望好運發達的發粿、清明節的綠豆糕，中秋節象徵團圓的各式月餅等，都是用以代表歡樂的糕餅。至於祭祀時使用的糖塔，於拜天公或搭壇建醮時常見，也有兒孫獻糖塔以賀高壽，舊式婚俗中也用糖塔做嫁粧，代表甜甜蜜蜜。其他諸如乞求平安的平安糕、謝神還願的紅龜粿、紅片龜或麵龜、祭拜壽果的麻糬、米荖等，雖屬祭祀用的物品，卻也代表著感謝神明、庇祐子孫之意。
新時代的娛樂意義
面對歐式蛋糕、日式和子的引進，糕餅已臻於精緻化，並融合各國特色，以結婚喜餅而言，歐式禮盒搭配傳統大餅；滿月油飯搭配長崎蛋糕；廣式月餅搭配台式綠豆凸，均展現糕餅有著無國界，易於融合的特色，廣式月餅皮包著濃郁的日式抹茶，生日蛋糕夾著台灣芋頭，不停的創新口味亦須立足於對傳統的堅持，因此郭元益在企業經營的使命下，更須將台灣糕餅傳統文化推向新的境界(註3.)。
臺灣傳統糕餅源流地圖淺探
這篇論文有幾個論點值得參考，故而列舉如下：
生命禮俗中選用傳統糕餅
新生兒出生：印有菊花或吉祥、福字的大餅；客家人添丁，正月十五日做「紅粄」。
新生兒滿月：香蕉、紅龜粿、雞酒、滿月圓仔，現今以蛋糕、油飯取代。
新生兒做四月日：紅桃、12-24 收涎餅、收涎 120 個小餅串。
新生兒滿周歲：紅龜粿（或麵龜）。
轉大人做 16 歲禮：祭祀用的糕餅。
訂婚：大餅、米香餅、桔餅、狀元糕、日頭餅、發粿、戒指餅（流行於北部），現今搭配西式餅乾，創造中西式禮盒。
結婚：糕仔、荖花（糖米花餅）、龍鳳禮餅、喜餅、日頭餅、湯圓、麻糬。
以紅圓、米糕作結婚滿月禮：而四月禮則是麵桃、粿糕。
入厝：紅圓。
老年祝壽：紅龜粿、紅桃粿（或壽桃、壽龜）。
歲時節令選用傳統糕餅種類
春節農曆正月：甜粿（年糕）、菜頭粿、發粿、生仁、寸棗、麻粩、芋頭粿、鹹粿、蘿蔔糕。
天公生：農曆正月初九，壽麵、粿、菜碗、甜碗、粩、糕仔、包子、糖塔。
元宵節：農曆正月十五，乞龜、湯圓、元宵。
清明掃墓：四月五日，草仔粿、紅龜粿、紅桃粿、印墓粿、鼠麴粿。
媽祖生：農曆三月二十三日，紅龜粿、紅桃、奶油酥餅。
西港王船祭：農曆四月，小酥餅、醮餅。
新莊大拜拜：農曆五月初一，鹹光餅。
端午節：農曆五月初五，潤餅、粿、龜粄、綠豆糕、粽子、甜粽、粄粽。
七夕：農曆七月初七、湯圓。
中元普渡：農曆七月十五日，糕仔、壽桃、餅、粿、包子、蛋糕、必桃（裂桃）、毛齁、芋粿巧、摩軻。
新埔義明節：農曆七月十八日到二十日，壽桃、番薯餅、竹塹餅。
中秋節：農曆八月十五日，月餅、紅龜粿、綠豆椪、冰沙餅、蛋黃酥、厚皮鳳梨月餅、白皮綠豆沙。
孔子祭典：九月二十八日，黑白餅。
重陽節：農曆九月初九，麻糬（糍粑）、鹹糕。
冬至：十二月二十二或二十三日，湯圓。
尾牙：農曆十二月十五日，割包。
臺灣傳統糕餅老店招牌特色產品分布
臺灣傳統糕餅依據主要材料，分為三大類，包含：麵食糕餅類、米食糕餅類、其他糕餅類。本研究利用「臺灣傳統糕餅老店資料庫」繪製地圖，完成「臺灣一甲子以上傳統糕餅老店招牌特色產品分布地圖」，發現超過一甲子傳統糕餅老店販售的特色糕餅，以麵食類為最多、米食類次之，這和臺灣傳統生命禮俗與歲時節令需求有關。例如：訂婚市場需求量大的喜餅，就是麵食糕餅類。
同時也發現，部分糕餅的出現集中在某些縣市，相同或類似產品有不一樣的品名，
例如：在麵食糕餅類部分，喜餅分為漢式和客式，其中漢式主要出現在臺北市、高雄市；而客式喜餅則出現在客家人較多的新竹縣，質地較硬；又雲林縣的結婚大餅則為蛋黃加上肉鬆的內餡。在臺中市的酥餅分為太陽餅、奶油酥餅等，都是以麥芽為內餡，其中太陽餅也研發出麻薏口味。而香餅又稱為椪餅、月子餅、月內餅，是一種特別提供婦女坐月子食用的糕餅，僅在臺南市出現。又全臺各地以各式「豆沙」為內餡衍生出來的糕餅，包含：綠豆椪、綠豆凸、肚臍餅、小月餅、雪花餅、咖哩酥、冰沙餅、平西餅等。
在米食糕餅類部分中，糕仔包含：綠豆糕、遊奕糕、鳳眼糕等，主要出現在彰化縣。粩類分為：米粩、土仁粩、杏仁粩、豬油粩等，在臺灣南部、東部店家較少出現以此特色糕餅為店家的招牌商品。而其他糕餅類部分，銷售產品以花生糖、花生酥和貢糖最多，這三種主要原料都是花生。
臺灣傳統糕餅老店時空分布
首先，蒐集文獻自行建置「臺灣傳統糕餅老店資料庫」後，得知超過一甲子傳統糕餅老店共計 104 家。其中百年老店（創立於含1917年之前）有 47家（45.19%）、90年老店（1918－1927年）9家（8.66%）、80年老店（1928－1937 年）15家（14.42%）、70年老店（1938－1947年）11家（10.58%）、60年老店（1948－1957年）22家（21.15%）。接著，透過繪製臺灣超過一甲子傳統糕餅老店時空分布地圖後，得知各地發跡超過一甲子傳統糕餅老店家數，以臺中市18家最多、其次是臺南市11家，而最少是連江縣僅有1家。
同時，以臺灣傳統糕餅百年老店創立地點來分析，發現創始店座落在各縣市的前三名依序是：臺中市（8家）、臺南市（5家）、臺北市與澎湖縣（4家）(註4.)。
中國糕點的發展史
中式糕點在古代可不是貴族的專屬，俗話說"高手在民間"，借著民間人的智慧，糕點在中國滾滾的歷史長河中演變出了數十種類別，在中國的各個地區也廣為流傳著。
北方喜歡將糕點稱作"點心"，說起點心，要數京派最為經典，流傳最廣的"京八件"在清朝象徵著貴族子弟身份，紅白月餅則是老北京們忘不掉的老味道。
南方的糕點派系相比較北方則更顯繁多一些，什麼滬派、蘇派、廣派、潮派等等流派，派系多樣，其中以江浙滬、廣州、福建一帶做糕點最為出名，前文中提到的棗泥山藥糕處於閩南人之手，藕粉桂花糖糕、荷花酥則是有名的江南小點。
糕點起源於四千多年前的商朝，秦漢時期糕點便開始了它的萌芽階段，東漢三國到唐宋時期是糕點的演變發展時期，元明清時糕點業定型穩定時期，民國至今則是糕點各個流派形成的重要階段。
從最初的糗類麵點到如今的黍、稻類，糕點在中國勞動人民的巧手下經歷了無數次的改良進化，從先秦古籍《周禮•天官》中記載的"糗餌粉餈"開始，古人就開始了對糕點這一新鮮玩意的發明創造，到後來漢朝的"餅"，唐宋時期長安出現餅師，詩人白居易寫下"胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐"的詩句，元明清時期少數民族糕點的融入，皇帝開始用糕點賞賜大臣，民間以糕點作為禮品互相贈送，就連上戰場糕餅也因其"易儲存"的優點成為了軍糧。
在糕點這一品類的發展過程中，從單一到民族元素融合，從民間走向宮廷，又從宮廷走向民間，不同文化的碰撞融合，各地不同喜好的浸染改良，造就了現在豐富多樣的糕點文化。南方稱糕點為糕點，北方則更喜稱糕點為"點心"，關於"點心"這個名字倒是兩個故事。一是，相傳東晉時期的一位將軍見到戰士們日夜血戰沙場，屢獲戰功，甚是感動，隨即傳令烘制當時廣受民間百姓喜愛的美味糕餅來將他們分發給將士們，以表"點點心意"。
第二則則是來源於三蘇中的蘇軾，相傳某天蘇軾處理完公務在大街上散心的時候路過一家剃頭店，一位滿頭白髮佝僂的老人在幫人剃頭，詢問後才知道老人家年輕時做過麵食開過店，但是遇到大旱食材不夠店也開不下去了。這幾年雖然家中狀況有所好轉想要重新開店但是沒有本錢，蘇軾聽完果斷借給了老人本錢還給他家店送了塊招牌，牌匾上蘇軾寫了個"心"字但是少一點，老人家不識字開店時直接給掛上了。
沒想到就是這個少點的"心"字無心插柳竟讓這家店火了起來。讀書人們看到這個字覺得這個字筆力遒勁，必是出自大家之手，但是又少個點，不免覺得有些好奇，故在自己的圈子內傳播開來。憑藉著口碑好、價錢公道，這家鋪子的生意越來越好。之後的某天蘇軾又來到這家店，老人家見了連連道謝問道："前幾天來了幾個讀書人他們對著招牌又是誇獎又是搖頭的，恩人，您在木牌上刻的什麼字？"蘇軾回到"這就對了"，然後讓人把招牌取下點上了那一點，說："我寫的是個心字，加上這一點，叫做點心。"自此，"點心"二字流傳開來。
具體上面的哪個故事才是真，現在已經無從考證，但是從這兩個故事中可以看出，在糕點的發展史中它們對於百姓的影響，不僅僅是滿足口腹之欲，更是精神層面上豐富了市民們的生活。
各個流派的糕點
在群雄逐鹿的糕點江湖中，流傳著這樣一句話：京派重油輕糖，蘇派精緻浪漫，閩派嗜甜如命。這句話也恰恰概括了糕點界三個領軍人物的江湖地位。
先說京派，稻香村作為京派中的比較有代表性的一家，曾經被搬到2008年北京奧運會的餐桌上，它們家各式各樣的糕點，幾乎承包了所有老北京人記憶中的味道，什麼棗花酥、福字餅、太師餅等等，不少外地去北京玩都免不了買上幾盒作為伴手禮帶回去走親訪友。
蘇派精緻，自不必多說，江南獨有一份優雅，這一方水土不僅養出了秦淮八豔這類風華絕代，更是培育出了獨屬於江南的一套飲食文化。蘇式糕點在中國傳統的糕點發展史上有著重要的地位。蘇式糕點的師傅喜在其中加上各種天然調味品，什麼玫瑰、桂花等等，各種天然的香料、藥材造就了蘇派糕點比好看、美味更多了一點——健康。各種中藥材的加入讓一些糕點有了補氣的功效，讓人享樂口福的同時，也養了生。
眾所周知福建地區是真的好吃，各種海鮮粥品、牛肉丸、魚丸，還有就是低調而好吃的閩派糕點，什麼雪片糕、豬油糕、粳米嫩……簡直讓人看不過來的好吃，是老福建人走到哪里都忘不掉的童年味道(註5.)。
西式糕點
歐洲是西點的主要發源地，英國、法國、西班牙、德國、義大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史，並在發展中取得顯著成就。從西點的發展來看，麵包的歷史最為悠久。麵包是西方人的主食，也是西方國家銷售量最大的食品之一。除主食麵包外，近年來各種風味的花式小麵包也相繼問世。
蛋糕無疑是一類最具代表性的西點。海綿蛋糕和奶油蛋糕是它的兩種基本類型，由此變化而來的還有各種水果蛋糕、果仁蛋糕、巧克力蛋糕、裝飾大蛋糕、生日蛋糕、婚慶蛋糕和花色小蛋糕。據史料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早的麵包和蛋糕的制作。據記載，最原始的麵包甚至可以追溯到石器時代。早期麵包一直採用酸麵團自然發酵方法。16世紀,酵母開始運用到麵包製作中。古埃及有一幅繪畫，就展示了西元前1175年底比斯城的宮廷烘烤場面，畫中可看出幾種麵包和蛋糕的製作場景，有組織的烘焙作坊和模具在當時已經出現。據說，普通市民用做成動物形狀的麵包和蛋糕來祭神，這樣就不必用活的動物了。一些富人還捐款作為基金，以獎勵那些在開發品種方面有所創新的人。據統計，在古埃及帝國中，麵包和蛋糕的品種達16種之多。據稱，古希臘是世界上最早在食物中使用甜味劑的國家，其中也包括以麵粉為原料的烘焙食品。
古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風行歐洲，特別是在蜂蜜產區。古希臘人用麵粉、油和蜂蜜製作了一種油煎餅，還製作了一種裝有葡萄和杏仁的塔，這也許是最早的食物塔。亞裏士多德在他的著作中曾多次提到過各種烘焙製品。
英國最早的蛋糕是一種名為“西姆爾”的水果蛋糕，據說它來源于古希臘，其表面裝飾的12個杏仁球代表羅馬神話中的眾神，今天歐洲有的地方仍用它來慶祝復活節。古羅馬人製作了最早的乳酪蛋糕。迄今，世界上最好的乳酪蛋糕仍然出自意大利。古羅馬的節日一度十分奢侈豪華，以至西元前186年羅馬參議院頒布了一條嚴厲的法令，禁止人們在節日中過分放縱和奢華。這以後，烘烤糕點成了婦女日常烹飪的一部分，而從事烘焙食品業則是男人們一項受尊敬的職業。
據記載，在西元4世紀,羅馬成立有專門的烘焙協會。初具現代風格的西式糕點大約出現在歐洲文藝復興時期，糕點製作不僅革新了早期方法，而且品種不斷增加。烘焙食品業已成為相當獨立的行業，進入了一個新的繁榮時期。現代西點中兩類最主要的點心“派”和“起酥點心”相繼出現。
1350年，一本關於烘焙的書中，記載了派的5種配方，同時還介紹了用雞蛋、麵粉和酒調製成能擀開的麵團，並用其來製作派。法國和西班牙在製作派的時候，採用了一種新的方法，即將奶油分散到麵團中，再將其折疊幾次，使成品具有酥層。這種方法為現代起酥點心的製作奠定了基礎。大約在17世紀,起酥點心的製作方法進一步完善，並開始在歐洲流行。18世紀，磨麵技術的改進為蛋糕和其他糕點提供了品質更好、種類更多的麵粉，這些都為西式甜點生產創造了有利條件。
丹麥包和可松包是起酥點心和麵包相結合的產物。哥本哈根以生產丹麥包而著稱。可松包通常做成角狀或彎月狀，這種麵包在歐洲有的地方稱為“維也納麵包”。可松包更早的文學記載見於有關德國復活節的糕點介紹，它被作為山羊角的象徵。據說，可松包是從德國傳到維也納以及法國的，並將它作為一種早點。法國人似乎發揮了他們如同在文化藝術上的想像力，將起酥點心和可松包做得 十分完美。另外據推測，製作海綿蛋糕漿料所採用的攪打法，也是首先由法國人創造的。
18—19世紀,在西方政體改革、近代自然科學和工業革命的影響下，西點烘焙業發展到一個嶄新階段。同時西點開始從作坊式生產步入到現代化的生產，並逐漸形成了一個完整和成熟的體系。維多利亞時代是歐洲西點發展的鼎盛時期。一方面，貴族豪華奢侈的生活反映到西點、特別是裝飾大蛋糕的製作上，另一方面，西點也朝著個性化、多樣化的方向發展，品種更加豐富多彩。同時西點開始從作坊式的生產步入到現代化的工業生產，並逐漸形成了一個完整和成熟的體系。當前烘焙食品業在歐美十分發達，成為西方食品工業的主要支柱之一(註6.)。
参考資料：
註3. https://reurl.cc/6QEKaM 文物館～糕餅博物館
註4. https://reurl.cc/3ejXoX 臺灣傳統糕餅源流地圖淺探
註5. https://reurl.cc/WvkxV7 中國糕點的發展史
註6. https://reurl.cc/m0GMbY 西式糕點起源與發展歷史
米食文化圖集(一)米食文化圖集(二)
小陶朱公陳國村圖集 辛夷花工藝之美
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辛夷花好像櫻花一樣，先開花再長葉，色豔、味香；落葉喬木，高可達十五米，是城市園林或住宅庭院美化的名貴樹種之一。辛夷樹除低溫地區外，都可栽培，樹紋通順，質細堅實。辛夷花蕾可做藥用，及香料的重要原料。
花言茶語~自開自落，平淡、灑脫。
具有匠心匠才的工藝世界裡，有很多平淡灑脫的人，像辛夷花一樣全身是寶。世人盡管取用，卻不記言功的自開自落，在各個角落按其各自配下的腳步，默默耕耘。他們對學習的堅持及工藝技術傳承流程的嚮往，只知學習進步分享，不求輝煌騰達。
辛夷花雙月刊，旨在建立一個平台，秉著辛夷花的蘊涵，發掘出這樣的花朵推介給世人，冀祈提供社會共同創建學習分享的環境，替代追求功利為首的潮流使成為真善美的新境界。
出 版 社：永正出版工作室
發 行 人：林正國
企劃編輯：林正國
美術編輯：張家豪 江羿萱
電子郵件：alex0413@gmail.com
出版日期：2023年10月
電 子 書：https://xflower.出版.tw
